Comer + Beber

Conoce los mejores restaurantes de Washington del barrio Mount Vernon Triangle

El panorama gastronómico de la ciudad capital está en su mejor momento. Atrás quedaron los días en los que en D. C. solo había parrilladas o asadores y sitios donde almorzar mientras se continuaba trabajando. De hecho, Michelin publicó recientemente su primera guía de la zona.

Casualmente, dos de los restaurantes que recibieron estrellas se encuentran en el vecindario de Mount Vernon Triangle, el cual recibe su nombre por la cercana Plaza Mount Vernon. Su ubicación entre los edificios de oficinas del centro y las casas de la zona histórica lo ha convertido en un vecindario en el cual, ineludiblemente, todos los chefs de moda abren sus nuevos restaurantes.

Además de comida de primer nivel, los restaurantes del vecindario ofrecen una variedad de estilos, precios y tipos de cocina, como por ejemplo italiana, turca y mexicana, entre muchas otras. Aquí se sugieren cinco sitios donde comer en Mount Vernon Triangle.

Espita Mezcaleria

Este restaurante y bar es la creación de Josh Phillips, Master Mezcalier, y su esposa Kelly. Es el primero en su clase en el área del D. C. y se especializa en el mezcal, la ahumada bebida alcohólica a base de agave originaria de México. Pruébalo en un cóctel con piña asada y azúcar caramelizada o pide una ronda de tres variedades para degustar sus sutiles diferencias de sabor. En la cocina se muele maíz típico de México para elaborar bocadillos de comida callejera a base de masa, como tacos de cordero a la barbacoa o sopes cubiertos con berenjena ahumada y queso fresco. O explora otras especialidades del sur de México, en especial del estado de Oaxaca, como trucha cocida en mole amarillo o el clásico mole negro con panza de cordero curada.

Conosci

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Al verlo desde la calle puede parecer una típica trattoria italiana, pero en realidad Conosci es un restaurante aparte dentro de otro restaurante. El íntimo bar crudo está escondido en la parte trasera de Alta Strada (tanto Alta Strada como Conosci son propiedad del chef Michael Schlow). Preséntate ante el anfitrión de Alta Strada, que te acompañará más allá de las cortinas de terciopelo azul hasta este espacio sensual decorado con banquetas azules tupidas, iluminado por la luz de las velas. Elige entre tres menús de degustación, todos los cuales resaltan lo mejor de los mariscos frescos. Los platos cambian a diario pero es posible que haya cosas como poke de atún con chiles, furikake, cilantro y limón yuzu. Los cócteles se preparan junto a su mesa desde un carrito de bar.

Kinship

El querido chef local Eric Ziebold abrió el año pasado su primer restaurante, Kinship, y la crítica lo aclamó. Incluso se ganó una estrella en la guía Michelin inaugural del D. C. Disfruta el festín de comida estadounidense moderna en uno de los lujosos reservados dentro de un elegante comedor decorado con una sofisticada paleta de colores blanco y negro. No puede dejar de probar la tostada francesa de langosta y platos principales como el pollo asado entero, perfectamente bronceado, saborizado con ajo y limón y servido con panecillos Parker House recién horneados.

All-Purpose Pizzeria

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Ubicado dentro del Colonel Building, en la 9th Street, este restaurante italiano informal pero constantemente abarrotado de gente se concentra en la pizza al estilo de Nueva Jersey, con masa gruesa y esponjosa cocinada en horno de pisos. Comienza tu comida con una botella de vino italiano o local para acompañar una entrada, como por ejemplo albóndigas rellenas de mozzarella y ricota o coles de Bruselas fritas saborizadas con togarashi y queso parmesano. Redondea la experiencia con una de sus típicas pizzas con tomate, pepperoni, mozzarella, miel con chile, albahaca y queso Grana Padano. Sería un crimen irse sin probar una rebanada de su exclusivo pastel de galletas arco iris, una versión diferente de un favorito de la pastelería ítalo-americana.

The Dabney

El otro restaurante del vecindario con estrella Michelin se especializa en la gastronomía de la región del Atlántico Medio. El chef Jeremiah Langhorne cambia a diario el menú según la disponibilidad de sus ingredientes obsesivamente provenientes de Virginia, Maryland y otros estados cercanos. La carta de bebidas ofrece cervezas y sidras regionales, y entre los platos principales se podría incluir la trucha entera a la parrilla con sémola, cebolla ahumada, hojas verdes y salsa picante. El restaurante se encuentra en una casa del barrio histórico sobre la peatonal Blagden Alley, y cuenta incluso con un fogón a leña a la vista para preparar platos tales como zanahorias asadas a las brasas con ricota batida, zumaque y ajo frito.