Comer + Beber

Conoce los mejores restaurantes de Chicago de la mano de Andrew Zimmern

Andrew Zimmern Andrew Zimmern siempre sabe cómo hacer una gran entrada: recorrió el Río Chicago en un Jet Ski para ser el anfitrión del primer episodio de “The Navigator’s Table,” una serie de cenas en las que el chef de las celebridades reúne a personajes influyentes de la escena culinaria de la ciudad para hablar sobre cultura gastronómica.

“Es la única forma de huir del tráfico en la hora pico”, bromea Zimmern, “créeme”.

Para la primera cena “Comida bizarra”, el anfitrión invitó a la editora de Food and Wine, Christina Grdovic; al restaurador y propietario de un club nocturno, Billy Dec; a Lee Wolen, chef del Boka ; a la personalidad de la televisión, Louisa Chu; y a la bloguera sobre gastronomía, Kara Lichtenstein, a que se le unieran en el vestíbulo genialmente rediseñado del Renaissance Chicago Downtown Hotel.

Zimmern también tenía como invitados a gente de Chicago, deseaba saber la forma en la que un chicagüense auténtico experimenta la ciudad.

Además de ir la cocina para romper y abrir un erizo, Zimmern también era Navegante huésped de la propiedad en Chicago. Los Navegantes del Renaissance Hotels son expertos locales que fueron seleccionados para encontrar lo que los manuales no te pueden decir.

“El superpoder que tengo es que sé qué hacer y dónde hacerlo”, comenta Zimmern, quien sirvió a sus invitados tres recetas con un giro, entre ellas un toque del áspic (gelatina) de tomate de su abuela, esta vez servida con erizo y cangrejo.

Cuando lo visitan sus amigos, a Dec le gusta “caminar por la playa”, antes de ir de compras en tiendas de clase mundial en Oak Street, que se encuentra a seis o siete minutos de distancia. “Cuando vas ahí, vez una cantidad ridícula de lugares para hacer una pausa y comer”, comenta.

Billy Dec
Billy Dec compartiendo sus partes favoritas de Chicago.

Dec adora la forma en que el vecindario River North de Chicago se ha transformado.

“En la década pasada, en River North se establecieron lugares tremendamente diversos”, señala Dec. “Simplemente está repleto de cosas que hacer, grandes bares donde se preparan cócteles, puedes conseguir cervezas artesanales indias y mexicanas, toda una escena cervecera de locura”.

A Chu le atraen los “lugares que tienen una historia real y una conexión con la ciudad”, comenta, citando Bang Bang Pie como un gran lugar para disfrutar de un desayuno por menos de $10.

Lichtenstein ha estado divulgando todo lo que hay que saber sobre la gastronomía de Chicago a través de su blog Hambriento en Chicago.

“Mi favorito es el West Loop”, comenta. “Puedes comer y después pasar todo el día yendo de un sitio a otro”.