Comer + Beber

Dónde comer en Lima si no te gusta el ceviche

Ceviche es uno de los platillos emblemáticos de Lima, Peru, y con razón. Muchas personas creen que este platillo de pescado crudo marinado en leche de tigre es delicioso, y abundan los menús de Lima que destacan el ceviche.

¿Pero que hay para ti si realmente no te gustas el ceviche?

Estos restaurantes, todos encabezados por chefs peruanos, son para ti.

Jerónimo

El chef peruano Moma Adrianzén trabajaba en cocinas alrededor del mundo antes de volver a Lima para abrir Jerónimo en el vecindario de Miraflores en el 2016. El menu refleja las influencias internacionales y pretende unir los conceptos de bistro, bar de tapas, y bar de tacos (se hacen las tortillas a mano). Agrega las ensaladas, las carnes preparadas en un horno Josper (una combinación asado-horno que usan todos los chefs de renombre) y los mixólogos innovadores, y este lugar tiene algo para todos. Te recomendamos que pides una reservación con anticipación, ya que es un lugar sumamente popular.

Osso Carnicería

Carnicería Osso
Los carnívoros no deben faltar en hacer una parada en Osso Carnicería. (Foto: Eric Mohl)

Si eres carnívoro, debes buscar una mesa en Osso Carnicería, ubicado en el vecindario de San Isidro. Allí, el carnicero y chef Renzo Garibaldi practica su pasión por las carnes crudas, sobre-envejecidas, y cocidas. El bistec crudo, los cortes exóticos, y hamburguesas… todos se encuentran en el menú, también hay una carta de vinos y un bar.

Felix Brasserie

Ceviche
Este bistro francés-peruano no hace falta nada por no servir el ceviche. (Foto: Eric Mohl)

El chef peruano Rafael Osterling se hizo su nombre con restaurantes de alta cocina en Lima y en Bogotá. Se abrió el Felix Brasserie (nombrado por su hijo) en Lima en 2016. Ubicado en el vecindario de San Isidro, es un lugar casual, al estilo bistro francés. Pero la comida — pasta hecho a mano, bistec, pato, y un croque monsieur — tiene el pulido de Rafael.

Statera

Comida Peruana
El Chef André Patsias tiene una nueva visión de lo que es la comida peruana. (Foto: Eric Mohl)

El Chef André Patsias abrió su primer restaurante en 2018, después de haber trabajado en cocinas de alta reputación alrededor del mundo (entre ellos, Central, 11 Madison, y Noma). Statera, ubicado en el vecindario de Miraflores, es un espacio moderno donde la meta es combinar los ingredientes peruanos en una forma innovadora. “¿Que pasará si traes un pulo a los Ándes?” pregunta el chef. “Tengo una nueva visión de lo que es Peru.” Platos ambiciosos demuestran esa nueva visión en una forma sumamente deliciosa.