{"id":13342,"date":"2018-02-01T23:34:23","date_gmt":"2018-02-02T04:34:23","guid":{"rendered":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/?p=13342"},"modified":"2018-02-01T23:34:23","modified_gmt":"2018-02-02T04:34:23","slug":"paseo-conocer-la-escena-bebidas-artesanales-bogota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/bogota\/paseo-conocer-la-escena-bebidas-artesanales-bogota\/","title":{"rendered":"Un paseo para conocer la escena de bebidas artesanales de Bogot\u00e1"},"content":{"rendered":"

Las madres colombianas tienen fama de rega\u00f1ar a los ni\u00f1os descuidados con esta frase: \u00abHazlo bien o no lo hagas\u00bb. Los nuevos proveedores de bebidas en Bogot\u00e1 son evidencia de que la reprensi\u00f3n fue bien recibida. En los \u00faltimos a\u00f1os han surgido baristas, cantineros y cerveceros que prestan una estrecha atenci\u00f3n al origen, la preparaci\u00f3n y la presentaci\u00f3n de sus bebidas, lo que hace que las experiencias degustativas sean tanto deliciosas como encantadoras. Estos nuevos establecimientos, que van desde caf\u00e9s hasta bares, tienen men\u00fas innovadores, un servicio atento y un dise\u00f1o hermoso que le provocar\u00e1 quedarse m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

CAF\u00c9<\/b><\/b><\/p>\n

Azahar Caf\u00e9<\/b><\/p>\n

Antes de que apareciera la \u00abtercera ola\u00bb de caf\u00e9s, se sab\u00eda que los colombianos disfrutaban sus cafecitos<\/i> m\u00e1s por la experiencia que por el sabor. Las mezclas amargas se disfrazaban con leche y az\u00facar o se serv\u00edan solas y m\u00e1s suaves. Entonces aparecieron lugares como Azahar<\/a> con productos de abastecimiento sostenible, cuidadosamente tostados a partir de los mejores granos que el pa\u00eds cultiva. Esta marca pionera, que se inici\u00f3 como exportadora, abri\u00f3 su primera tienda en un contenedor de embarque antes de mudarse en agosto de 2017 a un lugar cercano, con mucha luz y lleno de plantas. El dise\u00f1o bajo techo y al aire libre tiene mucha onda pero son los caf\u00e9s de origen \u00fanico, servidos sin ning\u00fan sabor a\u00f1adido para ensalzar lo t\u00edpico de su origen, lo que hace que la gente m\u00e1s reconocida de Bogot\u00e1 regrese una y otra vez.<\/p>\n

Cataci\u00f3n P\u00fablica<\/b><\/p>\n

Jaime Ra\u00fal Duque escogi\u00f3 su local, con toda intenci\u00f3n, en una franja residencial justo a las afueras del ajetreo y el bullicio del vecindario de Usaqu\u00e9n, para facilitar la educaci\u00f3n en Cataci\u00f3n P\u00fablica<\/a>. Aspirantes a baristas del mundo entero vienen a este lugar para los cursos que van desde un par de horas hasta varios d\u00edas, y que tratan de todo, desde la molienda y la degustaci\u00f3n hasta lograr la temperatura perfecta. Los visitantes sin cita tambi\u00e9n pueden aprender: Los empleados gu\u00edan a todos a trav\u00e9s de la selecci\u00f3n del caf\u00e9, la preparaci\u00f3n y la especialidad de la casa: las degustaciones.<\/p>\n

Varietale, Tienda de Caf\u00e9<\/b><\/p>\n

\"undefined\"<\/b><\/p>\n

Ubicada en un antiguo convento y dise\u00f1ada para tener la apariencia de la cl\u00e1sica finca, Varietale<\/a> exalta los or\u00edgenes r\u00fasticos del caf\u00e9 colombiano mediante su men\u00fa de tres tuestes servidos de 9 maneras diferentes y con una decoraci\u00f3n que incluye sacos de arpillera, peque\u00f1as plantas de caf\u00e9 y maquinarias a lo largo de todo el espacio para animar a los visitantes a que se detengan y aprendan. Dirigida por dos hermanos que aman todo lo que tenga que ver con el tueste, Varietale tambi\u00e9n organiza talleres educativos los fines de semana.<\/p>\n

C\u00d3CTELES<\/b><\/b><\/p>\n

Huerta Bar Cocteler\u00eda Artesanal<\/b><\/p>\n

Una de las adiciones m\u00e1s recientes al prometedor enclave culinario Quinta Camacho es Huerta<\/a>, que est\u00e1 redefiniendo la experiencia de los c\u00f3cteles artesanales con su l\u00ednea de m\u00e1s de 40 libaciones originales, hechas a partir de m\u00e1s de 700 plantas que se cultivan en el lugar e inspiradas en los recuerdos de los miembros del equipo. M\u00e1s all\u00e1 de los licores de primera calidad y los brebajes muy de la localidad, tambi\u00e9n encontrar\u00e1 un men\u00fa de platos peque\u00f1os para complementar las bebidas. Las mesas de madera reutilizadas, la decoraci\u00f3n compuesta y la iluminaci\u00f3n ne\u00f3n rosa completan el ambiente.<\/p>\n

Black Bear<\/b><\/p>\n

\"undefined\"<\/b><\/p>\n

Una hermosa barra de m\u00e1rmol en forma de U ocupa la mitad del espacio en esta joya culinaria abierta por el grupo Temaki (el imperio incluye Cacio & Pepe, Osaki y 80 sillas). Los comensales van por la barra cruda, un concepto relativamente nuevo cuando Black Bear<\/a> abri\u00f3 en 2014, y por el ambiente acristalado y frondoso, pero se quedan por la lista de c\u00f3cteles creativos y la exclusiva selecci\u00f3n de vinos. Si termina tomando de m\u00e1s, aproveche el servicio de conductor designado que el bar ofrece.<\/p>\n

CERVEZA<\/b><\/b><\/p>\n

Bogot\u00e1 Beer Company<\/b><\/p>\n

Se llaman a s\u00ed mismos la cervecer\u00eda m\u00e1s peque\u00f1a y grande de Colombia, y aunque la presencia de Bogot\u00e1 Beer Company<\/a> ciertamente se ha expandido en sus 15 a\u00f1os, eso no ha debilitado el compromiso de la marca de producir lotes peque\u00f1os ni el amor de los lugare\u00f1os por lo que hacen. Adem\u00e1s de las 26 salas de degustaci\u00f3n estilo pub (incluidas algunas fuera de la ciudad), una f\u00e1brica donde se realizan giras y docenas de tiendas autorizadas, la cervecer\u00eda tambi\u00e9n tiene operaciones itinerantes que sirven una rotaci\u00f3n de las cervezas m\u00e1s apreciadas de la BBC en mercados y festivales.<\/p>\n

Cervecer\u00eda Gigante<\/b><\/p>\n

Inaugurada por un residente de San Francisco, la Cervecer\u00eda Gigante<\/a> est\u00e1 ubicada en un lugar que pasa inadvertido, lo que significa que atrae a una clientela en su mayor\u00eda local. El ambiente es agradable y relajado, con m\u00fasica en vivo tocando la mayor\u00eda de las noches y precios m\u00f3dicos por su peque\u00f1a pero poderosa selecci\u00f3n de cervezas artesanales.<\/p>\n

JUGOS Y T\u00c9<\/b><\/b><\/p>\n

Oh My Juice!<\/b><\/p>\n

Como uno de los pa\u00edses con ecolog\u00eda m\u00e1s diversa del mundo, las riquezas agr\u00edcolas de Colombia son enormes, por lo que ser\u00eda prudente sacar provecho de su abundancia a trav\u00e9s de los bares de jugos de Bogot\u00e1. Oh My Juice<\/a>! anima a los invitados a \u00abpecar todos los d\u00edas\u00bb con sus licuados dulces y saludables; batidos de frutas mezclados con los sospechosos habituales, como pi\u00f1a, fresas y pl\u00e1tano, y otros que probablemente solo encuentre en Sudam\u00e9rica, como feijoa<\/i>.<\/p>\n

Taller de T\u00e9<\/b><\/p>\n

<\/b>Esta casa de t\u00e9, que infunde paz, aprovecha la gran cantidad de hierbas y flores nativas para crear mezclas que ofrecen innumerables beneficios curativos y que adem\u00e1s son s\u00faper sabrosas. El propietario de Taller de T\u00e9<\/a> se abastece de hojas de t\u00e9 de peque\u00f1as plantaciones del mundo entero para crear nuevas infusiones con plantas obtenidas en granjas cercanas.<\/p>\n

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