{"id":13384,"date":"2018-02-13T00:47:17","date_gmt":"2018-02-13T05:47:17","guid":{"rendered":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/?p=13384"},"modified":"2018-02-13T00:47:17","modified_gmt":"2018-02-13T05:47:17","slug":"amazonas-mas-sustentable-descubre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/cultura-estilo\/amazonas-mas-sustentable-descubre\/","title":{"rendered":"\u00bfAmazonas m\u00e1s sustentable? \u00a1Descubre c\u00f3mo!"},"content":{"rendered":"

Respira profundo.<\/p>\n

Es muy probable que algunas de las mol\u00e9culas de ox\u00edgeno que acabas de inhalar hayan venido de la selva amaz\u00f3nica. En realidad, puedes encontrar rastros del Amazonas por todas partes en Am\u00e9rica del Norte, Europa y otros lugares, desde las nubes y el roc\u00edo de la ma\u00f1ana hasta en la lluvia y la temperatura del aire.<\/p>\n

Por asombroso que parezca, ya no debiera ser noticia para nadie. Hace d\u00e9cadas que sabemos cu\u00e1n importante es la selva tropical para sostener la vida en la Tierra.<\/p>\n

Sin embargo, aunque el \u00edndice de deforestaci\u00f3n en el Amazonas ha disminuido en sentido general desde que alcanz\u00f3 su punto m\u00e1ximo por \u00faltima vez en 2004, en 2015 aument\u00f3<\/a> en un 16% y cobr\u00f3 unos 5,831 kil\u00f3metros cuadrados (casi la mitad del \u00e1rea de Los \u00c1ngeles).<\/p>\n

Al parecer, las recompensas a corto plazo que promete la deforestaci\u00f3n siguen presentando un desaf\u00edo a las nociones abstractas de la biodiversidad y la sostenibilidad a largo plazo.<\/p>\n

Pero una iniciativa con base en el estado brasile\u00f1o de Amazonas espera cambiar ese c\u00e1lculo al unir el desarrollo econ\u00f3mico con la preservaci\u00f3n del medioambiente.<\/p>\n

\u201cLa idea es hacer que la selva tenga m\u00e1s valor estando en pie que cuando se tala\u201d, dijo Virgilio Viana, Superintendente General de la Fundaci\u00f3n para un Amazonas Sostenible (Funda\u00e7\u00e3o Amazonas Sustent\u00e1vel<\/a>, o FAS, por sus siglas en portugu\u00e9s), una organizaci\u00f3n no gubernamental que trabaja con las comunidades ribere\u00f1as de Amazonas. \u201cUna de las maneras es aumentar el valor de los productos que pueden cosecharse de forma sostenible.\u201d<\/p>\n

Una alianza innovadora entre FAS, el gobierno del estado de Amazonas y Marriott International Inc.<\/a> espera encontrar las semillas de la sostenibilidad en un programa experimental que estimula a las comunidades ind\u00edgenas de la Reserva de Juma, en lo profundo de la selva amaz\u00f3nica noroeste, a cosechar y vender nueces de Brasil a hoteles de lujo que se encuentran a m\u00e1s de tres mil kil\u00f3metros de distancia, en Sao Pablo y R\u00edo de Janeiro.<\/p>\n

El programa tiene como objetivo proporcionar incentivos econ\u00f3micos para que los agricultores se conviertan en aliados en el terreno que puedan ayudar a defender la selva de los madereros, mineros y ganaderos ilegales en \u00e1reas protegidas, pero remotas, donde mantener control y hacer cumplir la ley es algo dif\u00edcil o poco frecuente.<\/p>\n

Administradores de la sostenibilidad<\/b><\/h2>\n

A primera vista, el concepto de cultivar la selva puede parecer contrario a su conservaci\u00f3n. Si bien es posible sobreexplotar los recursos forestales, los programas que recurren espec\u00edficamente al apoyo de las comunidades locales han dado lugar a pr\u00e1cticas agr\u00edcolas m\u00e1s sostenibles, seg\u00fan varios estudios recientes en la amazonia peruana<\/a>, el Himalaya en la India y las sabanas de \u00c1frica<\/a> occidental<\/u>. En algunos casos, como el enorme pez piraruc\u00fa, oriundo del r\u00edo Amazonas<\/a>, las poblaciones de la flora y la fauna incluso mejoran.<\/p>\n

A cambio de asegurar la tenencia de la tierra o los derechos de cosecha, los agricultores locales tambi\u00e9n ayudan a controlar el desmonte y la extracci\u00f3n ilegal por parte de \u201cgrileiros\u201d inescrupulosos que se apoderan ilegalmente de la tierra en la amazonia brasile\u00f1a.<\/p>\n

Como resultado, las nueces de Brasil son el producto ideal para ser cosecharse de forma sostenible.<\/p>\n

\u201cLas nueces de Brasil solo pueden crecer en una selva virgen y saludable\u201d, se\u00f1al\u00f3 Mark Moroge, director de un programa de Rainforest Alliance(Alianza de la Selva Tropical) quien supervisa un esfuerzo similar para cosechar y vender nueces brasileras en Per\u00fa. \u201cSi no se tiene un ecosistema vibrante de selva tropical, no habr\u00e1 nueces de Brasil.\u201d<\/p>\n

Las nueces de Brasil provienen de la Bertholletia excelsa<\/i>, un majestuoso \u00e1rbol del Amazonas que vive durante cientos de a\u00f1os y que alcanza m\u00e1s de 48 metros de alto, casi la altura de un edificio de 16 plantas.<\/p>\n

Las nueces como tal crecen en racimos dentro de unas frutas grandes del tama\u00f1o de un coco y que pesan hasta m\u00e1s de 2 kilogramos<\/a>. Los recolectores caminan por la selva con cestas grandes amarradas a sus espaldas, atentos a las frutas que producen nueces, tanto a las que ya est\u00e1n en el suelo como a las que caen desde arriba, que al caer pueden alcanzar una velocidad de hasta 80 kil\u00f3metros por hora.<\/p>\n

Aunque existen plantaciones de nueces de Brasil, la mayor\u00eda de estas nueces gigantes provienen de la selva, donde se encuentran los \u00e1rboles m\u00e1s viejos, m\u00e1s grandes y, por consiguiente, m\u00e1s productivos.<\/p>\n

\u201cNo se puede vivir de las nueces de Brasil sin ser un buen administrador de la selva\u201d, dijo Moroge. \u201cEs uno de los ejemplos m\u00e1s claros de desarrollo sostenible.\u201d<\/p>\n

\u201cProte\u00edna feliz\u201d<\/b><\/h2>\n

Las ventas de nueces de Brasil se han visto impulsadas por dos tendencias entre los consumidores: una mayor demanda de alimentos ricos en prote\u00ednas y a base de plantas, y un enfoque m\u00e1s consciente en la compra de productos ecol\u00f3gicos. Ahora hay un tercer impulso: el selenio.<\/p>\n

Un estudio realizado en 2014 y publicado en The Journal of Nutrition (Revista de nutrici\u00f3n) encontr\u00f3 que existe una relaci\u00f3n entre los niveles inadecuados de selenio y la depresi\u00f3n entre los adultos j\u00f3venes. Otro art\u00edculo publicado en la revista m\u00e9dica Lancet<\/a> en 2000 concluy\u00f3 que el selenio desempe\u00f1a un papel cr\u00edtico como antioxidante para ayudar a evitar infecciones y el c\u00e1ncer. Y un art\u00edculo de la revista Human Reproduction (Reproducci\u00f3n humana) de la Universidad de Oxford report\u00f3 una correlaci\u00f3n estad\u00edsticamente significativa entre el selenio y un alto conteo de espermatozoides en un estudio realizado en 257 hombres.<\/p>\n

\u201cNos gusta llamarle la prote\u00edna feliz\u201d dijo Viana, de FAS. Una onza de nueces de Brasil, de seis a ocho nueces aproximadamente, contiene 4 gramos de prote\u00edna y 544 microgramos de selenio<\/a>, m\u00e1s de siete vece la cantidad diaria recomendada<\/a>.<\/p>\n

Estos tres factores: la popularidad de dietas ricas en prote\u00edna, la preferencia por alimentos cosechados de manera sostenible y los beneficios del selenio, contribuyeron a un crecimiento anual del 8.8% en la venta por volumen de nueces de Brasil a nivel mundial entre 2007 y 2014, seg\u00fan la firma investigadora del mercado IndexBox<\/a>.<\/p>\n

De la selva a la mesa<\/b><\/h2>\n

Llevar las nueces del bosque amaz\u00f3nico a la mesa parece muy f\u00e1cil, pero no es tan sencillo. Las comunidades deben organizarse para recolectar nueces a una escala de venta comercial. Las nueces deben extraerse de las vainas y secarse. Luego se necesita considerar el asunto del transporte. Muchas comunidades que recolectan nueces viven en \u00e1reas remotas que requieren horas de viaje en bote solo para llegar a las \u00e1reas urbanas m\u00e1s cercanas, lo que agrega costos a la distribuci\u00f3n. Se necesita encontrar compradores y eso requiere empaque y mercadeo. Dicho con otras palabras, la FAS necesitaba un socio corporativo.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n encontr\u00f3 ese socio en Marriott, que tiene 4,500 propiedades en 87 pa\u00edses y territorios, entre ellos, 10 hoteles en Brasil. Los ejecutivos de Marriott se lanzaron de a lleno y conectaron a FAS con Federal Express para ayudar con el transporte, incluyeron los frutos secos como ingredientes en platos que se sirven en su hotel en Sao Pablo, y discutieron ideas sobre el empaque y las posibilidades de comercializaci\u00f3n para vender a los hu\u00e9spedes.<\/p>\n

Esos esfuerzos est\u00e1n comenzando a dar fruto. Desde 2008, cuando comenz\u00f3 esta alianza, hasta 2013, el precio de las nueces de Brasil que venden los recolectores locales del programa se ha cuadriplicado, gracias a la mejora en la calidad, el empaque y la distribuci\u00f3n, seg\u00fan un informe interno<\/a> de Marriott. La cadena hotelera ha sido uno de los principales compradores de las nueces y las vende en las tiendas de los hoteles en Brasil y las incluye en platos que se preparan en sus restaurantes.<\/p>\n

\u201cLos hu\u00e9spedes prestan verdadera atenci\u00f3n cuando uno habla del Amazonas\u201d, dijo Gil Zanchi, Gerente General del hotel Renaissance en Sao Pablo. \u201cTenemos ‘exploradores’ en nuestros hoteles que tratan de instruir e informar a los hu\u00e9spedes sobre la comunidad local. Ellos pueden decirles a los hu\u00e9spedes qu\u00e9 tiene de especial la nuez brasile\u00f1a, de d\u00f3nde viene y su relaci\u00f3n con el Amazonas. Esto aporta a nuestros hu\u00e9spedes una historia que pueden contar a otras personas a su regreso y as\u00ed ayudar a difundir la informaci\u00f3n.\u201d<\/p>\n

El panorama general<\/b><\/h2>\n

El programa de la nuez de Brasil es parte de un esfuerzo mucho mayor entre FAS y Marriott, que ha contribuido con m\u00e1s de $2 millones de d\u00f3lares desde 2008 para ayudar a preservar la selva tropical, espec\u00edficamente la Reserva de Juma, una franja de 5879.2 kil\u00f3metros cuadrados al noroeste del Amazonas.<\/p>\n

Juma, el hogar de m\u00e1s de 2 mil personas en 38 comunidades, fue designada como reserva protegida por el estado brasile\u00f1o de Amazonas en 2006. Desde entonces, Juma ha sido un hervidero de programas p\u00fablicos y privados dise\u00f1ados para encontrar formas de hacer que la selva tropical tenga m\u00e1s valor en pie que talada, como dijera Viana.<\/p>\n

Uno de esos experimentos es un programa llamado Reducci\u00f3n de Emisiones por Deforestaci\u00f3n y Degradaci\u00f3n, o REDD, donde las \u00e1reas ricas en carbono almacenado, como la selva amaz\u00f3nica, pueden vender cr\u00e9ditos de carbono a pa\u00edses que emiten carbono a la atm\u00f3sfera. El dinero que se genera por la venta de dichos cr\u00e9ditos se usa en la comunidad local para financiar programas de desarrollo educativo, social y econ\u00f3mico dentro de la reserva.<\/p>\n

En Juma, Marriott ha sido el principal patrocinador corporativo del proyecto REDD+<\/a>, dirigido por FAS a nivel local. Los fondos aportados por Marriott<\/a> se utilizaron para ayudar a construir una escuela de educaci\u00f3n primaria y secundaria, para comprar equipos para la pesca y para procesar la nuez de Brasil, y para construir un centro de salud comunitario, entre otras cosas.<\/p>\n

Sin duda, combatir la deforestaci\u00f3n en el Amazonas requiere un esfuerzo incesante y un compromiso generacional; y programas como el REDD + de Juma, que es el primero de su tipo en Brasil, a\u00fan son incipientes. Un estudio publicado en la revista Forest Ecology and Management<\/a> (Ecolog\u00eda y administraci\u00f3n de la selva tropical) proyect\u00f3 que la reserva de Juma ser\u00e1 \u201ceficaz en la reducci\u00f3n de las emisiones de carbono para el a\u00f1o 2050, pero la reducci\u00f3n ser\u00eda sustancialmente menor que la que se calcul\u00f3 al comienzo del proyecto\u201d. La designaci\u00f3n de partes del Amazonas como reservas es como jugar al gato y al rat\u00f3n, ya que la deforestaci\u00f3n aparece fuera de las \u00e1reas protegidas.<\/p>\n

Y mientras que los proyectos de REDD + se enfocan en las poblaciones ind\u00edgenas que viven en la selva o cerca de esta y tienen menos probabilidades de participar en la deforestaci\u00f3n, las entidades comerciales de fuera del Amazonas contin\u00faan contratando a ocupantes ilegales para talar bosques para la miner\u00eda o el ganado.<\/p>\n

\u201cEl mayor valor de Juma es que constituye un ejemplo para otros proyectos\u201d, dijo Philip Fearnside, profesor del Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n del Amazonas, en Manaus, Brasil. \u201cEs importante como un modelo para otros proyectos de REDD+. Como este es el primero, es importante que salga bien.\u201d<\/p>\n

Sin embargo, lo que s\u00ed est\u00e1 claro es el impacto que han tenido los programas en las tasas de deforestaci\u00f3n dentro de la reserva, el 96% de la cual ha permanecido cubierta de bosques, lo mismo que cuando comenz\u00f3 el programa. Los programas tambi\u00e9n han mejorado el bienestar de esas comunidades ind\u00edgenas, muchas de las cuales se han comprometido a denunciar actividades de deforestaci\u00f3n. En una encuesta reciente realizada por FAS entre 160 familias de la reserva de Juma, el 89% dijo que sus medios de vida han mejorado desde que se comprometieron a lograr la deforestaci\u00f3n cero, y a depender en cambio de productos que se pueden cosechar de forma sostenible, como las nueces de Brasil.<\/p>\n

\u201cNo se trata solo de vender nueces\u201d, dijo Viana. \u201cLo importante es que las nueces provienen de una selva tropical que est\u00e1 protegida y mediante negociaciones que son justas econ\u00f3micamente para los que viven en la selva.\u201d<\/p>\n

Sobre la autora: <\/i>Alexandra es una escritora de negocios con sede en el sur de California, donde se mantiene atenta a las tendencias del mercado, la tecnolog\u00eda y los medios. Ha escrito para numerosas publicaciones, incluidas USA Today y Forbes. Cuando no juega Minecraft con su hijo, le gusta echar un vistazo a las hojas de c\u00e1lculo para ver qu\u00e9 historias interesantes pudieran contar los n\u00fameros.<\/p>\n

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