{"id":14543,"date":"2019-01-02T22:21:20","date_gmt":"2019-01-03T03:21:20","guid":{"rendered":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/?p=14543"},"modified":"2019-01-02T22:21:20","modified_gmt":"2019-01-03T03:21:20","slug":"los-mejores-bares-de-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/comer-beber\/los-mejores-bares-de-lima\/","title":{"rendered":"Los pisco sours son solo el comienzo: la gu\u00eda esencial de los mejores bares de Lima"},"content":{"rendered":"

Lima<\/a> es famosa por su escena gastron\u00f3mica, pero hay otra escena por descubrir si eres amante de los cocteles, del vino y la cerveza \u2014 siempre y cuando sepas a d\u00f3nde dirigirte.<\/p>\n

\u00bfNo sabes por d\u00f3nde empezar? Aqu\u00ed te presentamos nuestra gu\u00eda esencial a los bares lime\u00f1os.<\/p>\n

Carnaval Bar<\/h2>\n

El chef y mix\u00f3logo Aaron D\u00edaz ha creado todo un circo de cocteles en este bar<\/a> del barrio de San Isidro, donde cada coctel tiene su copa especial y cuentan con un chef de hielo. S\u00ed, lo le\u00edste bien. D\u00edaz dise\u00f1\u00f3 el bar para que funcionara como una cocina, con estaciones individuales para cada tipo de coctel. La atenci\u00f3n al detalle es esencial.<\/p>\n

El men\u00fa de cocteles es extenso y asombroso, y cada opci\u00f3n es m\u00e1s bien una obra de teatro que un simple coctel. El \u00abTomando de Van Gogh\u00bb se hace con Chivas, absinthe, Chartreuse verde, St. Germain y co\u00f1ac de Jerez.<\/p>\n

Pero eso no lo es todo. Este coctel se sirve en un taz\u00f3n de cer\u00e1mica poco profundo con una orbe hueca de hielo infusionado de absinthe suspendida por encima. El hielo se rompe frente a ti y, mientras tomas el trago, empezar\u00e1s a ver la obra \u00abStarry Night\u00bb de Van Gogh al fondo del taz\u00f3n.<\/p>\n

Bitter Cocktail Club<\/h2>\n

Este club<\/a> de cocteles es un \u00abspeakeasy\u00bb con actitud. No hay indicaci\u00f3n de su ubicaci\u00f3n. Tienes que revisar la p\u00e1gina de Facebook<\/a> para enterarte de la clave para entrar al club.<\/p>\n

Y solo sirven cocteles cl\u00e1sicos, as\u00ed que no vengas aqu\u00ed si buscas algo novedoso. Como implica el nombre, los mix\u00f3logos y el due\u00f1o son amantes de los \u00abbitters\u00bb, de los cuales hay m\u00e1s de 100 detr\u00e1s del bar.<\/p>\n

\"Bitters\"
El due\u00f1o y los mix\u00f3logos est\u00e1n obsesionados con los bitters. (Foto: Eric Mohl)<\/figcaption><\/figure>\n

Mayo Bar<\/h2>\n

Cuando los chefs peruanos Virgilio Mart\u00ednez y Pia Le\u00f3n cambiaron la ubicaci\u00f3n de su aclamado restaurante, Central<\/a>, a un lugar nuevo, amplio y chic en el vecindario lime\u00f1o de Barranco, tambi\u00e9n incorporaron un bar. Mayo Bar<\/a> es un espacio sofisticado, acogedor y sexy, con una larga barra y bastante espacio para sentarte en sus m\u00faltiples nichos \u00edntimos.<\/p>\n

Inspir\u00e1ndose en Central, donde los men\u00fas de degustaci\u00f3n se organizan de acuerdo a la altitud y el ecosistema, el men\u00fa de cocteles se divide en Mar, Costa, Andes y Amazonas. El \u00abMil\u00bb, por ejemplo, debe su nombre al restaurante de la pareja en los Andes, y se destaca por el licor local Ca\u00f1a Alta, infusionado con hierbas andinas y sal de las salinas locales.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ofrece un men\u00fa de comida de bar (organizado en las mismas categor\u00edas geogr\u00e1ficas), as\u00ed que puedes disfrutar de un bocadito de la cocina de Central o de la cocina de Kjolle, el restaurante de Pia que se ubica arriba del bar. Si quieres un coctel r\u00e1pido, vete a otro bar. Este lugar es para detenerte por un buen rato.<\/p>\n

\"Bar\"
Los dos chefs m\u00e1s famosos de Per\u00fa tienen su propio bar. (Foto: Eric Mohl)<\/figcaption><\/figure>\n

Juanito de Barranco<\/h2>\n

Juanito de Barranco<\/a> es el tipo de bar que es dif\u00edcil de encontrar hoy en d\u00eda. A cargo de la misma familia por casi un siglo, este bar atrae a pol\u00edticos, artistas, lugare\u00f1os y viajeros gracias a sus cocteles baratos (pide un chilcano, no<\/em> un pisco sour) y sus s\u00e1ndwiches.<\/p>\n

Hay conversaciones amenas, con frecuencia hay m\u00fasicos que ofrecen una canci\u00f3n y, si hay un juego de futbol, puedes estar seguro que los hermanos (que se encuentran detr\u00e1s del bar todos los d\u00edas) estar\u00e1n disfrutando del juego en una televisi\u00f3n gigante que se encuentra sobre la puerta.<\/p>\n

\"Juanito
A veces, lo que m\u00e1s se te antoja es un bar sin pretensiones. Si te sientes as\u00ed, dir\u00edgete hac\u00eda Juanito de Barranco. (Foto: Eric Mohl)<\/figcaption><\/figure>\n

Antigua Taberna Queirolo<\/h2>\n

Esta taberna<\/a>, ubicada en el vecindario lime\u00f1o de Pueblo Libre, es otra cl\u00e1sica, con pisos de madera, fotos en blanco y negro, un laberinto de salones grandes y el ambiente que solo se logra a trav\u00e9s de una larga historia.<\/p>\n

\"Infusiones\"
Infusiones de u\u00f1a de gato, canela y hoja de coca est\u00e1n entre los ingredientes usados para los tragos de este bar. (Foto: Eric Mohl)<\/figcaption><\/figure>\n

El bar sirve piscos y vinos hechos por los Queirolo, junto con comida peruana tradicional: ceviche, sopas, aj\u00ed de gallina y m\u00e1s. Aun si piensas que est\u00e1s aqu\u00ed por un trago r\u00e1pido, la atm\u00f3sfera te puede mantener cautivo por horas.<\/p>\n

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