{"id":14562,"date":"2019-01-02T20:18:48","date_gmt":"2019-01-03T01:18:48","guid":{"rendered":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/?p=14562"},"modified":"2019-01-02T20:18:48","modified_gmt":"2019-01-03T01:18:48","slug":"descubre-los-sabores-de-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/comer-beber\/descubre-los-sabores-de-lima\/","title":{"rendered":"Descubre los sabores de Lima a trav\u00e9s de un men\u00fa de degustaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Una de las mejores v\u00edas para entrarte a la escena culinaria de Lima es a trav\u00e9s de los men\u00fas de degustaci\u00f3n, presentados por los mejores chefs de la ciudad.<\/p>\n

Aqu\u00ed te presentamos una gu\u00eda esencial.<\/p>\n

El mejor men\u00fa para los pensadores y presuntuosos: Central<\/h2>\n
\"Bocaditos\"
Todo \u2014 desde los platos hasta los bocaditos \u2014 te hace pensar durante una visita a Central. (Foto: Eric Mohl)<\/figcaption><\/figure>\n

El men\u00fa de degustaci\u00f3n que tiene m\u00e1s fama en Per\u00fa es el de los chefs Virgilio Mart\u00ednez y Pia Le\u00f3n en Central<\/a> (#5 en la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo de 2018 y #2 en la lista de los Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina de 2018).<\/p>\n

Central ofrece dos menus de degustaci\u00f3n de 17 tiempos (uno de ellos es vegetariano), y cada uno se arregla por altitud, con platos conteniendo los ingredientes t\u00edpicos de cada altitud: papas secas de 12.700 pies o caracoles del r\u00edo de 600 pies, por ejemplo. Los platillos provocan placer y cada plato es una obra de arte.<\/p>\n

Lo mejor para los amantes de mariscos: Maido<\/h2>\n

Maido<\/a> (#1 en la lista de los mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina de 2018 y #8 en la lista de los mejores del mundo del 2018) est\u00e1 encabezado por el chef Mitsuharu Tsumura, famoso por su combinaci\u00f3n de comida peruana y japonesa (una fusi\u00f3n conocida como \u00abNikkei\u00bb).<\/p>\n

Maido se especializa en los mariscos y tiene un bar de sushi y un men\u00fa a la carte, pero si quieres experimentar la destreza del chef y su equipo, mejor pides el men\u00fa de degustaci\u00f3n de 13 tiempos.<\/p>\n

El famoso tiempo de perritos calientes es una experiencia juguetona y satisfactoria, y sobresalen los tiempos del pescado crudo (nigiri de toro con una guarnici\u00f3n de huevito de cordoniz).<\/p>\n

Mejor para los que quieren ver donde comenz\u00f3 la escena culinaria contempor\u00e1nea de Lima: Astrid y Gast\u00f3n Casa Moreyra<\/h2>\n
\"Casa
No pierdes los postres y dulces durante tu visita a Casa Moreyra. (Foto: Eric Mohl)<\/figcaption><\/figure>\n

La fama del chef Gast\u00f3n Acurio’s comenz\u00f3 en el 1994, cuando \u00e9l y su esposa, la chef pastelera, Astrid Gustche, abrieron a Astrid y Gast\u00f3n Casa Moreyra en una renovada mansi\u00f3n que data a los 1700s.<\/p>\n

El chef Acurio se convirti\u00f3 en el primer chef de celebridad de Per\u00fa, y ahora preside sobre un emp\u00edrio internacional de restaurantes. Astrid y Gast\u00f3n, un restaurante de Relais & Chateaux, sigue siendo un cl\u00e1sico lime\u00f1o (#8 en la lista de los mejores 50 restaurantes de Am\u00e9rica Latina de 2018).<\/p>\n

El men\u00fa de degustaci\u00f3n de 11 tiempos es ambicioso y meticuloso, con platos como la ensalada del erizo del mar y el lechoncito. No pierdes los postres, los cuales constan de una variedad de deleites de Gutsche.<\/p>\n

Mejor para los carn\u00edvoros: Osso<\/h2>\n

La carnicer\u00eda de Renzo Garibaldi, ubicado en el suburbio lime\u00f1o de La Molina, r\u00e1pido se convirti\u00f3 en un im\u00e1n para los chefs, atrayendo los m\u00e1s conocidos de la ciudad. De hecho, a veces se congregaron en el sal\u00f3n atr\u00e1s para degustaciones inesperadas.<\/p>\n

De repente, se formaliz\u00f3 en un restaurante, y Osso se apareci\u00f3 el el rango #25 en la lista de los mejores restaurantes latinoamericanos de 2018. Se abrieron otro sede en el vecindario lime\u00f1o de San Isidro en el 2016.<\/p>\n

Te compartimos un secreto: Sigue siendo ofreciendo el men\u00fa de degustaci\u00f3n en la ubicaci\u00f3n original. All\u00ed, los h\u00faespedes pueden disfrutar de la carne en todas sus formas: cruda, envejecida, asada, y m\u00e1s. Aqu\u00ed es dif\u00edcil encontrar los tenedores \u2014 no olvides las toallitas h\u00famedas.<\/p>\n

<\/div>\n\n\n

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Una de las mejores v\u00edas para entrarte a la escena culinaria de Lima es a trav\u00e9s de los men\u00fas de degustaci\u00f3n, presentados por los mejores chefs de la ciudad. 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