{"id":14822,"date":"2019-03-06T19:50:48","date_gmt":"2019-03-07T00:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/?p=14822"},"modified":"2019-03-06T19:50:48","modified_gmt":"2019-03-07T00:50:48","slug":"donde-comer-en-la-ciudad-de-panama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/comer-beber\/donde-comer-en-la-ciudad-de-panama\/","title":{"rendered":"D\u00f3nde comer en la Ciudad de Panam\u00e1"},"content":{"rendered":"

La Ciudad de Panam\u00e1 nunca fue un destino para los \u00abfoodies\u00bb, hasta ahora. En a\u00f1os recientes, una variedad de chefs creativos han lanzado restaurantes interesantes por todas partes de la capital paname\u00f1a. Aqu\u00ed te presentamos una lista de los restaurantes que no te puedes perder durante tu visita.<\/p>\n

Azafr\u00e1n<\/h2>\n

El chef espa\u00f1ol \u00c1lvaro Perrino encabeza Azafr\u00e1n, donde hay un platillo para cada gusto, desde pato y bistec hasta pescado, cordero y mucho m\u00e1s. Perrino despliega una variedad de t\u00e9cnicas y sabores: espa\u00f1oles, asi\u00e1ticos y latinos.<\/p>\n

Capital Bistro Panam\u00e1<\/h2>\n

Capital Bistro Panam\u00e1<\/a> fue uno de los primeros en entrar a la nueva escena culinaria de la Ciudad de Panam\u00e1, abriendo sus puertas en el vecindario de Casco Viejo en 2014. Es el proyecto de El\u00edas Murciano, chef venezolano, y est\u00e1 ubicado dentro de lo que fue una estaci\u00f3n de bomberos, justo al lado del mar. Es un lugar asombroso, con ambiente chic y una amplia gama de platillos que reflejan las experiencias de Murciano cuando cocinaba en las cocinas de Espa\u00f1a y Francia.<\/p>\n

\u00cdntimo<\/h2>\n

El chef Carlos Alba (conocido por el apodo de Chombol\u00edn) trae su entrenamiento espa\u00f1ol a la cocina de \u00cdntimo, pero usando ingredientes casi exclusivamente paname\u00f1os. Chombol\u00edn dice que ha dejado las tradiciones en el pasado; en su cocina se dedica a la innovaci\u00f3n con su men\u00fa de temporada. Puede incluir platos como conejo con ma\u00edz crujiente, dumplings de tub\u00e9rculos y pescado con cebada en tinta de calamares. Tambi\u00e9n ofrece men\u00fas de degustaci\u00f3n de 5 y 12 tiempos.<\/p>\n

\"Platillos
El chef Carlos Alba usa ingredientes casi exclusivamente paname\u00f1os. (Foto: Juan Lee Lui)<\/figcaption><\/figure>\n

Makoto<\/h2>\n

El chef japon\u00e9s Makoto Okuwa lleg\u00f3 a Panam\u00e1 por su abundancia de mariscos y los usa frecuentemente en su restaurante japon\u00e9s, Makoto<\/a>. Un residente del \u00e1rea alaba el restaurante, diciendo que \u00abla experiencia de sentarse afuera es genial y cualquier cosa que ordenes ser\u00e1 una excelente opci\u00f3n.\u00bb<\/p>\n

Maito<\/h2>\n

Este restaurante del chef Mario Castrell\u00f3n es el \u00fanico de Panam\u00e1 que se encuentra en la lista de los mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina (ocupando el puesto #29). Con \u00fanicamente 100 lugares, este restaurante<\/a> ubicado en el vecindario de Coco del Mar te ofrecer\u00e1 una presentaci\u00f3n chic, combinaciones sorprendentes e ingredientes que jam\u00e1s has probado: fruto de palma en una salsa de ma\u00edz y morcilla hecha de arroz rojo, proveniente de la selva de Dari\u00e9n.<\/p>\n

Donde Jos\u00e9<\/h2>\n

Este peque\u00f1o restaurante en Casco Viejo tiene solo 16 lugares, y por lo regular se llenan con comensales esperando la oportunidad de experimentar la magia del chef Jos\u00e9 Olmedo Carles. El objetivo de Olmedo es presentar la evidencia comestible de la biodiversidad paname\u00f1a a trav\u00e9s de su men\u00fa de degustaci\u00f3n (no hay men\u00fa a la carta). Pide tu reservaci\u00f3n y espera platillos atrevidos como caracoles de mar con anacardo en un caldo de calabaza y almejas.<\/p>\n

Laboratorio Madrigal<\/h2>\n

Este proyecto<\/a> del chef espa\u00f1ol Andr\u00e9s Madrigal ofrece un men\u00fa extensivo de mar y tierra en un ambiente \u00abtropi-chic\u00bb. Comparte aperitivos como tacos de camar\u00f3n con j\u00edcama y pide un plato fuerte como mero en salsa teriyaki y vegetales asados con arroz y conejo. No pierdas la oportunidad de tomar un coctel en el bar Alquimia, que se encuentra en el piso de arriba.<\/p>\n

Riesen<\/h2>\n

Ganador de la primera temporada de \u00abTop Chef Panam\u00e1\u00bb, Hern\u00e1n Correa aplic\u00f3 su fama (y sus ganancias) a la apertura de Riesen<\/a>, un restaurante en el vecindario de El Cangrejo. El chef tiene un compromiso de usar ingredientes 100% locales. Su men\u00fa de degustaci\u00f3n de siete tiempos cambia con frecuencia, pero siempre ofrece platos inolvidables como los ravioles de pollo en un caldo de sancocho.<\/p>\n

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