{"id":15337,"date":"2019-04-17T23:31:04","date_gmt":"2019-04-18T03:31:04","guid":{"rendered":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/?p=15337"},"modified":"2019-04-17T23:31:04","modified_gmt":"2019-04-18T03:31:04","slug":"vino-mexicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/consejos-tendencias\/vino-mexicano\/","title":{"rendered":"In vino veritas: el vino mexicano lleg\u00f3 para quedarse"},"content":{"rendered":"

En el vino est\u00e1 la verdad y en el agua la salud<\/i>, reza el viejo proverbio latino que alaba a la bebida que se obtiene a partir de la uva y que ha acompa\u00f1ado al hombre a lo largo de su historia. Si bien los vinos m\u00e1s reconocidos a nivel mundial son los que se producen en Francia, Italia y Espa\u00f1a, se pueden encontrar de gran calidad en pa\u00edses como Australia, Argentina o Sud\u00e1frica. M\u00e9xico no es la excepci\u00f3n y desde hace algunos a\u00f1os se abre camino como un productor calificado. De hecho, fue el primer pa\u00eds de Am\u00e9rica en el que se plant\u00f3 la vitis vin\u00edfera, que lleg\u00f3 al continente de la mano de los conquistadores espa\u00f1oles.<\/p>\n

Julio y agosto son los meses ideales para visitar los vi\u00f1edos mexicanos ya que en esa \u00e9poca se celebran las fiestas de la vendimia<\/b>, que es cuando se recolecta la uva y se lleva a las bodegas para dar comienzo al proceso de elaboraci\u00f3n del vino. Sin embargo, es posible acudir a ellos en cualquier momento del a\u00f1o para disfrutar las catas y paseos que ofrecen.<\/p>\n

La regi\u00f3n productora del 90% del vino nacional<\/h2>\n

Un mill\u00f3n de personas recorren cada a\u00f1o la Ruta del Vino <\/b>del Valle de Guadalupe, a 30 kil\u00f3metros de Ensenada, en el interior de la pen\u00ednsula de Baja California. No en vano es el destino favorito de los en\u00f3filos, en sus m\u00e1s de 70 vin\u00edcolas se produce el 90% del vino nacional. Una de las emblem\u00e1ticas es Monte Xanic<\/a>, que ha recibido m\u00e1s de 270 medallas internacionales y en 2015 fue reconocida como una de las tres mejores bodegas del mundo en el Wine Masters Challenge<\/i>. De entre sus m\u00e1s de 20 vinos destaca Gran Ricardo<\/i>, ensamble que antes de llegar a las botellas reposa 18 meses en barricas de roble franc\u00e9s.<\/p>\n

\"Valle
En el Valle de Guadalupe se produce el 90% del vino mexicano. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

La vin\u00edcola m\u00e1s antigua de Am\u00e9rica<\/h2>\n

A 200 kil\u00f3metros de Monterrey, en el Valle de Parras, se ubica Casa Madero, la vin\u00edcola m\u00e1s antigua de Am\u00e9rica. Abri\u00f3 sus puertas en 1597, a\u00f1o en que Felipe II autoriz\u00f3 que se plantaran vi\u00f1as para producir vino y brandy en la Nueva Espa\u00f1a. Desde su fundaci\u00f3n hasta la fecha ha operado de forma ininterrumpida. Es posible visitar sus bodegas y degustar alguno de sus vinos cualquier d\u00eda de la semana. Ampliamente recomendable es el Gran Reserva Chardonnay<\/i>, para el cual se seleccionan las mejores uvas del vi\u00f1edo que se cosechan manualmente de madrugada lo que maximiza la concentraci\u00f3n de los aromas.<\/p>\n

Referente de vino espumoso a nivel mundial<\/h2>\n

De gran tradici\u00f3n es adem\u00e1s Freixenet M\u00e9xico<\/a>, filial de una empresa catalana que es referente de vino espumoso a nivel mundial. Finca Sala Viv\u00e9, su sede, est\u00e1 ubicada en Ezequiel Montes, Quer\u00e9taro, muy cerca de la pe\u00f1a de Bernal, el tercer monolito m\u00e1s grande del planeta. En sus instalaciones organizan catas y festivales tem\u00e1ticos en distintos momentos del a\u00f1o.<\/p>\n

Vin\u00edcolas de calidad en el centro del pa\u00eds<\/h2>\n

En Villa de Arista, a unos 40 minutos de la capital de San Luis Potos\u00ed se encuentra Cava Quintanilla<\/a>, una vin\u00edcola joven que abri\u00f3 los ojos en 2011. El en\u00f3logo argentino Fabricio Hern\u00e1ndez es el encargado de dar forma a los vinos que ah\u00ed nacen. Nicole<\/i> un rosado 100% Nebbiolo que desprende aromas a durazno, es la introducci\u00f3n ideal a las creaciones de esta casa.<\/p>\n

En el centro del pa\u00eds, en Aguascalientes, se localiza la vin\u00edcola Santa Elena<\/a>. A 1580 metros de altura, con noches frescas y d\u00edas calurosos, el terroir<\/i> es ideal para sembrar y cosechar la vid. Los tours duran aproximadamente dos horas y media e incluyen un gu\u00eda que explica cada detalle, visita a los vi\u00f1edos, la bodega y degustaci\u00f3n de vinos a elegir. Entrel\u00edneas<\/i>, un ensamble de Malbec, Nebbiolo y Syrah, es un vino ligero perfecto para los consumidores ocasionales.<\/p>\n

Tambi\u00e9n en la zona central de M\u00e9xico pero en el estado de Guanajuato, est\u00e1 Cuna de Tierra<\/a>, vi\u00f1edo boutique en el que se producen seis vinos tintos y uno blanco. El dise\u00f1o del lugar, reconocido en la Bienal de Arquitectura de la Ciudad de M\u00e9xico, tiene la tierra como protagonista. Ofrecen diferentes tipos de experiencias entre los que destaca un maridaje con un men\u00fa de 6 tiempos.<\/p>\n

La industria vitivin\u00edcola mexicana genera empleo y fomenta el turismo, as\u00ed que recuerda que cada gota que disfrutes le har\u00e1 bien a tu cuerpo y al pa\u00eds.<\/p>\n

\"Vi\u00f1ero\"
M\u00e9xico se abre camino como un productor calificado de vino desde hace algunos a\u00f1os. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n
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