{"id":15387,"date":"2019-05-10T21:55:42","date_gmt":"2019-05-11T01:55:42","guid":{"rendered":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/?p=15387"},"modified":"2019-05-10T21:55:42","modified_gmt":"2019-05-11T01:55:42","slug":"los-cinco-platos-que-debes-probar-en-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/buenos-aires\/los-cinco-platos-que-debes-probar-en-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Los 5 platos que debes probar cuando visites Buenos Aires"},"content":{"rendered":"

Buenos Aires<\/a> es una ciudad rica en tradiciones y gastronom\u00eda. La carne puede ser la estrella de las artes culinarias \u2014y es verdad que no te puedes perder de una buena parrilla\u2014 pero el festival de sabores no para ah\u00ed. La comida porte\u00f1a es tan diversa como la ciudad es cosmopolita. Ac\u00e1 revelamos platillos ic\u00f3nicos y los mejores lugares para pedirlos.<\/p>\n

Empanadas en Pulper\u00eda \u00d1a Serapia<\/h2>\n

Muchos pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica tienen su versi\u00f3n de la empanada. Sin importar de cu\u00e1l seas fan\u00e1tico, no cabe duda que las argentinas son un espect\u00e1culo. Con variedades horneadas y fritas, estas maravillas de masa son tan exquisitas como llenadoras y econ\u00f3micas. Las recetas var\u00edan por regi\u00f3n y muchos opinan que las mejores son las norte\u00f1as. En la capital encuentras un pedacito del norte en \u00d1a Serapia<\/a>, un lugarcito pintoresco que se enfoca en recetas de Salta, en el noreste. Las empanadas son suaves y llevan papa, carne finamente picada y cebolla frita. Pide unas cuantas de cebolla con queso, de carne o pollo y ll\u00e9valas al Parque Las Heras, frente al restaurante, para completar un buen picnic.<\/p>\n

Ojo de bife en El Pobre Luis Parrilla<\/h2>\n

En un pa\u00eds donde suelen haber m\u00e1s vacas que gente, la carne domina. El difunto due\u00f1o de El Pobre Luis<\/a>, ubicado en Belgrano, era celebridad entre los carn\u00edvoros. Sus parrilleros honran el legado con carnes que maduran de 15 a 20 d\u00edas para maximizar el sabor y textura blanda. El excelente ojo de bife, el est\u00e1ndar de las parrillas, indica que todo lo que pidas ser\u00e1 de alta calidad. Por eso es un buen lugar para tambi\u00e9n probar cosas m\u00e1s arriesgadas, como achuras, las v\u00edsceras del animal que se sirven como entrada en los asados. Empieza con crujientes mollejas, una gl\u00e1ndula conocida como el caviar del asado. Ning\u00fan restaurante puede replicar el ritual de un asado \u2014es un evento casero y social\u2014 pero El Pobre Luis se acerca con sus porciones generosas y un ambiente alegre y relajado adornado con camisetas de futbol que cuelgan del techo.<\/p>\n

\"Ojo
En Argentina, no cabe duda que la carne domina. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

Pizza porte\u00f1a en Guerr\u00edn<\/h2>\n

En Buenos Aires, donde las olas migratorias italianas dictaron mucha de la cultura, la pizza toma forma propia. Guerr\u00edn<\/a>, una pizzer\u00eda sin lujos pero muy apreciada, ofrece la t\u00edpica versi\u00f3n porte\u00f1a con masa gruesa, mucho m\u00e1s queso que salsa e ingredientes como jam\u00f3n, pimiento rojo y aceitunas. A cualquier hora podr\u00e1s encontrar una gran cantidad de porte\u00f1os haciendo fila o comiendo parados las deliciosas rebanadas. Una noche de entretenimiento para los argentinos muchas veces incluye ir al teatro y por pizza. La ubicaci\u00f3n de esta pizzer\u00eda fundada en 1932 en Avenida Corrientes (conocida como la Broadway argentina por su cantidad de teatros) ayuda a que siga siendo una de las preferidas.<\/p>\n

\u00d1oquis en Narda Comedor<\/h2>\n

Gracias a la misma influencia italiana, la pasta tiene tanto peso en la capital como la pizza. Aunque Narda Comedor<\/a> se conozca por sus audaces y originales recetas cosmopolitas, la chef tambi\u00e9n honra su herencia con versiones estacionales y saludables de platos t\u00edpicos. Los \u00f1oquis, parte de una tradici\u00f3n argentina en la que se come la pasta el 29 de cada mes con dinero puesto bajo el plato para atraer prosperidad, se sirven con arvejas, pan crujiente y caldo de hongos. Con paredes de ladrillo blanco, mesas de madera y una cocina abierta, la modernidad se balancea con lo casero en este restaurante destacado como uno de los mejores 50 de Latinoam\u00e9rica. Completando la tradici\u00f3n familiar, todos los platos, incluyendo los \u00f1oquis, son pensados para ser compartidos.<\/p>\n

Milanesa en El Puentecito<\/h2>\n

Un plato esencial, la milanesa, una versi\u00f3n de filete empanizado acompa\u00f1ado de papas fritas o pur\u00e9, encabeza las cartas de bodegones, esos cl\u00e1sicos restaurantes de barrio donde las porciones son grandes y econ\u00f3micas. Puede ser de lomo, pollo o pescado. Puede venir estilo napolitana con salsa de tomate y queso, cubierta en champi\u00f1ones o cebolla, o con jam\u00f3n y huevos fritos. No importa \u2014todas son deliciosas y El Puentecito<\/a>, que remonta sus or\u00edgenes a los a\u00f1os 1700s, las prepara exquisitamente. La milanesa ac\u00e1 ocupa todo el plato y es hecha al instante. Pregunta a los amistosos camareros, muchos han trabajado ah\u00ed por d\u00e9cadas, y seguro te recomendar\u00e1n la Milanesa de Lomo a la Napolitana. Ve cuando quieras; solo cierran en Navidad y A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n

\"Milanesa\"
La milanesa encabeza las cartas de bodegones, los cl\u00e1sicos restaurantes de barrio. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n
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