{"id":18390,"date":"2021-01-22T15:00:00","date_gmt":"2021-01-22T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/?p=18390"},"modified":"2021-01-22T15:00:00","modified_gmt":"2021-01-22T20:00:00","slug":"sitios-cafetaleros-de-guanacaste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/cultura-estilo\/sitios-cafetaleros-de-guanacaste\/","title":{"rendered":"El grano de oro: descubre los sitios cafetaleros de Guanacaste"},"content":{"rendered":"

\u00bfSab\u00edas que el caf\u00e9 es una de las bebidas m\u00e1s consumidas en el mundo, despu\u00e9s del agua? Con m\u00e1s de 200 a\u00f1os de experiencia, los cafetaleros de Costa Rica<\/a> son considerados entre los mejores productores y exportadores de caf\u00e9 en el mundo y el desarrollo econ\u00f3mico y social del pa\u00eds est\u00e1 intr\u00ednsecamente ligado al cultivo del Grano de Oro.<\/p>\n

Aprovecha tu estad\u00eda en Guanacaste<\/a> para visitar algunas de sus plantaciones y aprender el proceso completo de su elaboraci\u00f3n: desde el momento en que se plantan las semillas hasta que llega a tu taza.<\/p>\n

Como siempre, recuerda verificar las restricciones de viaje o cierres antes de planear tu viaje.<\/p>\n

El caf\u00e9 de la especie ar\u00e1bica<\/h2>\n

Antes de empezar el recorrido es importante que sepas que el caf\u00e9 de la especie ar\u00e1bica que produce este pa\u00eds centroamericano se destaca por su calidad excepcional, gracias a que crece en los suelos f\u00e9rtiles de origen volc\u00e1nico y de poca acidez.<\/p>\n

M\u00e1s del 80 por ciento del \u00e1rea cafetalera est\u00e1 localizada entre los 800 y 1.600 metros de altitud. Se cosecha a mano solamente las cerezas color rojo intenso y se utiliza la sombra para regular la temperatura y la erosi\u00f3n del suelo.<\/p>\n

Prevalecen las pr\u00e1cticas sustentables para conservar la tierra, reducir el uso del agua y el uso de qu\u00edmicos. La regi\u00f3n de Guanacaste se caracteriza por la explotaci\u00f3n del cultivo en peque\u00f1as zonas.<\/p>\n

\"Cerezas
Solamente las cerezas color rojo intenso se cosechan. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

Caf\u00e9 Dir\u00eda<\/h2>\n

La visita a la plantaci\u00f3n dura aproximadamente una hora y media y est\u00e1 localizada en la Reserva Matamb\u00fa. La excursi\u00f3n guiada<\/a> te mostrar\u00e1 las t\u00e9cnicas particulares de los cafetaleros de la regi\u00f3n alta de la pen\u00ednsula de Nicoya y te ense\u00f1ar\u00e1 c\u00f3mo se cultiva, cosecha, procesa y consume el caf\u00e9.<\/p>\n

El recorrido empieza con un repaso hist\u00f3rico del cultivo en un rancho t\u00edpico. Luego, el gu\u00eda describir\u00e1 el proceso de despulpado y lavado del caf\u00e9 y las etapas posteriores de secado, tostado, envasado y su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

Al finalizar el tour podr\u00e1s disfrutar de una taza de caf\u00e9 caliente o el especial de la casa, caf\u00e9 fr\u00edo, con un bocadillo.<\/p>\n

\"Caf\u00e9
El secado es parte del proceso en la elaboraci\u00f3n del caf\u00e9. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

Caf\u00e9 T\u00edo Leo<\/h2>\n

Al llegar a T\u00edo Leo<\/a> te sorprender\u00e1s al ver una escultura de un taz\u00f3n de caf\u00e9 que mide casi 3 metros de altura, donde podr\u00e1s tomarte una fotograf\u00eda con el logo de la finca y el lema \u201cPura Vida\u201d que caracteriza a los costarricenses.<\/p>\n

La finca est\u00e1 ubicada en Guardia de Liberia, en Guanacaste<\/a>, y el tour lo hace el mism\u00edsimo Don Leonardo Ru\u00edz, o sea, el T\u00edo Leo. Podr\u00e1s visitar la f\u00e1brica y conocer los detalles del caf\u00e9, como la selecci\u00f3n y el procesamiento del grano que influyen en la calidad del producto final.<\/p>\n

El T\u00edo Leo te mostrar\u00e1 c\u00f3mo preparar un caf\u00e9 chorreado (caf\u00e9 tradicionalmente \u201ctico\u201d) usando un chorreador. La finca tambi\u00e9n tiene cultivos de ca\u00f1a de az\u00facar y de cacao por lo que podr\u00e1s ver el proceso de extracci\u00f3n del dulce y probar algunos de los productos derivados de ambos.<\/p>\n

El tour dura aproximadamente dos horas y es necesario que reserves tu espacio por lo menos 24 horas antes de visitar la finca.<\/p>\n

Coopedota<\/h2>\n

Esta cooperativa localizada en Santa Mar\u00eda de Dota re\u00fane a m\u00e1s de 900 productores de caf\u00e9 locales, y ofrece tours para que conozcas las instalaciones. Aunque tendr\u00e1s que trasladarte hacia las tierras altas monta\u00f1osas del centro, no te arrepentir\u00e1s de conocer este sitio \u00fanico que produce el famoso caf\u00e9 de sombra Tarrazu.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los granos de caf\u00e9 de Coopedata<\/a> est\u00e1n certificados como el Primer Caf\u00e9 Carbono Neutral del mundo. Este reconocimiento fue otorgado por la British Standard Institution por las pr\u00e1cticas sostenibles que implementan los caficultores durante todo el proceso de plantaci\u00f3n y recolecci\u00f3n del grano.<\/p>\n

Para tener la certificaci\u00f3n deben reducir las emisiones de los gases de efecto invernadero asociados con el ciclo de vida del caf\u00e9 (producci\u00f3n, proceso, transporte y venta) y compensarlos para dar como resultado cero emisiones netas.<\/p>\n

Durante el tour podr\u00e1s conocer las plantaciones de los cafetales, participar en una cata y finalmente disfrutar de la degustaci\u00f3n de los diferentes estilos de caf\u00e9 en la cafeter\u00eda.<\/p>\n

Si viajas entre noviembre y marzo podr\u00e1s ayudar a cosechar las cerezas de caf\u00e9. Se recomienda que reserves tu tour con anticipaci\u00f3n.<\/p>\n

Tambi\u00e9n Coopedata ofrece cursos de barismo y talleres para amantes y aficionados que quieren aprender c\u00f3mo preparar una excelente taza de caf\u00e9. No te olvides de comprar algunas bolsas de caf\u00e9 para llevar de vuelta a tu casa.<\/p>\n

<\/div>\n\n\n

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\u00bfSab\u00edas que el caf\u00e9 es una de las bebidas m\u00e1s consumidas en el mundo, despu\u00e9s del agua? Con m\u00e1s de 200 a\u00f1os de experiencia, los cafetaleros de Costa Rica son…<\/p>\n","protected":false},"author":705,"featured_media":18962,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[819,8272],"tags":[4339,1834,8237],"class_list":["post-18390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-estilo","category-guanacaste","tag-cafe","tag-costa-rica","tag-guanacaste"],"yoast_head":"\nEl grano de oro: descubre los sitios cafetaleros de Guanacaste<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprovecha tu estad\u00eda en Guanacaste y visita las zonas cafetaleras. Aprende el proceso completo de su elaboraci\u00f3n. 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