{"id":20777,"date":"2021-09-24T15:46:23","date_gmt":"2021-09-24T19:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/?p=20777"},"modified":"2021-09-24T15:46:23","modified_gmt":"2021-09-24T19:46:23","slug":"platos-tipicos-de-cali-que-te-haran-agua-la-boca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/comer-beber\/platos-tipicos-de-cali-que-te-haran-agua-la-boca\/","title":{"rendered":"Siete platos t\u00edpicos de Cali que te har\u00e1n agua la boca"},"content":{"rendered":"

A\u00fan dentro de Colombia, la gastronom\u00eda valluna es especial, no solo por tener sabores y combinaciones \u00fanicos, sino tambi\u00e9n porque algunos de sus platos dif\u00edcilmente se encuentran fuera de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Por esto, una de las cosas m\u00e1s importantes que puedes hacer es asegurarte de probar cuantos platos t\u00edpicos <\/span>de Cali<\/a> <\/span>te sea posible.<\/span><\/p>\n

Sin importar si est\u00e1s en Cali tres d\u00edas o tres meses, estos son siete platos t\u00edpicos cale\u00f1os que te dejar\u00e1n con ganas de repetir. Como siempre, recuerda verificar restricciones de viaje o cierres antes de planear tu viaje.<\/p>\n

Sancocho de gallina<\/h2>\n

Tal vez el<\/em> plato t\u00edpico de Cali, no hay colombiano que no conozca el sancocho de gallina. El sancocho se encuentra en casi todas las regiones del pa\u00eds, pero la variedad cale\u00f1a se destaca por utilizar gallina en vez de pescado, cerdo o carne de res, como es m\u00e1s com\u00fan.<\/p>\n

Aparte de la gallina, la sopa contiene pl\u00e1tano, papa, ma\u00edz y yuca. Normalmente se le acompa\u00f1a con arroz y aguacate y se le adereza con hojas de cilantro o aj\u00ed.<\/p>\n

El sancocho de gallina tambi\u00e9n es conocido por su m\u00e1gica habilidad de espantar hasta los guayabos (resacas) m\u00e1s fuertes y las gripes m\u00e1s tercas. El Zagu\u00e1n de San Antonio<\/a> es famoso por su sabroso sancocho.<\/p>\n

Champ\u00fas<\/h2>\n

La bebida cale\u00f1a por excelencia, el champ\u00fas es el remedio perfecto para el bochorno del mediod\u00eda. Est\u00e1 hecha a base de pi\u00f1a y lulo (una deliciosa fruta \u00e1cida que solo se encuentra en algunos pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina) y complementada por otros ingredientes como canela, ma\u00edz, panela y clavos.<\/p>\n

Al no licuar los ingredientes por completo, el champ\u00fas tiene una consistencia m\u00e1s bien espesa, pero sigue siendo exquisitamente refrescante. Se dice que el origen de esta bebida es ind\u00edgena por lo que se le destaca entre otros jugos.<\/p>\n

En particular, se considera que los puestos de champ\u00fas en el Parque del Ingenio son de los mejores de la ciudad.<\/p>\n

Cholado<\/h2>\n

Las ensaladas de fruta colombianas tienden a ser m\u00e1s postre que otra cosa y el cholado no es la excepci\u00f3n. El ingrediente principal es una variedad de frutas cortadas en trozos, a las cuales se le a\u00f1ade hielo raspado, jarabe de fruta y leche condensada.<\/p>\n

Es uno de los postres m\u00e1s t\u00edpicos y populares de Cali y se puede encontrar en casi cualquier parque o plaza. Disfruta una variedad de sabores en Cholados Gourmet<\/a> o en Cholados el Oasis<\/a>.<\/p>\n

Arroz atollado<\/h2>\n

El arroz atollado es prueba definitiva que entre m\u00e1s ingredientes se mezclen, mejor. Este plato tiene or\u00edgenes espa\u00f1oles, ya que es una suerte de paella criolla.<\/p>\n

\"Plato
El arroz atollado puede considerarse una paella criolla. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

Aunque se puede hacer con diferentes ingredientes, t\u00edpicamente consiste en una variedad de carnes como costilla de cerdo, pollo y longaniza mezcladas con huevo, papa criolla, arroz y, en ocasiones, otros complementos como arvejas y pl\u00e1tano maduro.<\/p>\n

Normalmente se acompa\u00f1a con un poco de hogao, una de las salsas m\u00e1s caracter\u00edsticas de Colombia. Pru\u00e9balo en Sim\u00f3n Parrilla<\/a> o en Restaurante Ringlete<\/a>.<\/p>\n

Aborrajados vallunos<\/h2>\n

Si en alg\u00fan momento te entran ganas de picar algo peque\u00f1o pero lleno de sabor, no hay nada mejor que los aborrajados vallunos. La receta es bastante simple: rellenar un pl\u00e1tano maduro con queso y fre\u00edrlo.<\/p>\n

\"Pl\u00e1tano
Un aborrajado valluno es una explosi\u00f3n de sabor. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

El resultado es una explosi\u00f3n de sabor casi sin igual, ya que al morder el exterior crujiente del pl\u00e1tano te encuentras con su suave interior y una bocanada de queso derretido.<\/span><\/p>\n

Tristemente, este es uno de los platos vallunos que casi no se encuentran fuera de la regi\u00f3n, \u00a1as\u00ed que aprovecha y come todos los que puedas! Los puedes encontrar en La Casona Valluna<\/a>, que se especializa en comida t\u00edpica de la zona.<\/p>\n

Chontaduro<\/h2>\n

Si fuiste a Cali y no probaste el chontaduro, \u00bfrealmente fuiste? Ubicado<\/span> en cada esquina, el chontaduro no es un platillo como tal sino una fruta que sirve para ahuyentar el hambre entre comidas, pero se ha <\/span>convertido en uno de los platos t\u00edpicos de Cali.<\/span><\/p>\n

\"Chontaduro
Es casi imposible no encontrar chontaduro en cualquier parte de Cali. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

Su sabor es un poco dulce y su textura es seca, por lo cual no a todo el mundo le encanta. El secreto es comerlo al estilo cale\u00f1o: con un poco de miel y sal para realzar el contraste de sabores y texturas tan singular en esta fruta.<\/p>\n

Es casi imposible no encontrar chontaduro en cualquier parte de Cali, pero si no quieres dejar tu suerte al azar, hay varios puestos en la Plaza de Caicedo en el Centro.<\/p>\n

Manjar blanco<\/h2>\n

Otro de los postres t\u00edpicos de Cali, el manjar blanco es uno de los platos cale\u00f1os m\u00e1s conocidos en Colombia.<\/p>\n

\"vasitos
El manjar blanco es de origen \u00e1rabe. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

T\u00edpicamente se sirve en una totuma, un tipo de vasija hecha con el fruto del \u00e1rbol del totumo, y mezcla arequipe (dulce de leche), az\u00facar o panela, canela y arroz.<\/span><\/p>\n

El manjar blanco es de origen \u00e1rabe, tra\u00eddo por los espa\u00f1oles, pero ha evolucionado para convertirse en un delicioso postre tradicional.<\/p>\n

Es f\u00e1cil encontrar manjar blanco en casi cualquier restaurante y supermercado de Cali, pero Manjar del Valle<\/a> es renombrado por especializarse en este deleitable postre.<\/p>\n

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