{"id":23675,"date":"2023-04-07T13:50:31","date_gmt":"2023-04-07T17:50:31","guid":{"rendered":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/?p=23675"},"modified":"2024-09-25T20:08:07","modified_gmt":"2024-09-26T00:08:07","slug":"tour-gastronomico-por-6-restaurantes-en-riviera-nayarit-que-no-te-puedes-perder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traveler.marriott.com\/es\/comer-beber\/tour-gastronomico-por-6-restaurantes-en-riviera-nayarit-que-no-te-puedes-perder\/","title":{"rendered":"Tour gastron\u00f3mico por 6 restaurantes en Riviera Nayarit que no te puedes perder"},"content":{"rendered":"

A solo 10 minutos del aeropuerto de Puerto Vallarta<\/a> se abre la puerta a un para\u00edso con 300 kil\u00f3metros de playa rodeada por pintorescos pueblitos mexicanos.<\/p>\n

Ah\u00ed donde surfistas conviven con golfistas y los grandes resorts se enclavan en medio de exuberante naturaleza, existe tambi\u00e9n una muy interesante oferta gastron\u00f3mica.<\/p>\n

De los tacos perfectos para una ma\u00f1ana de resaca a galardonados locales de alta cocina, estos son algunos de los restaurantes en Riviera Nayarit que son imperdibles.<\/p>\n

Como siempre, recuerda verificar recomendaciones de viaje o cierres antes de empezar a planear.<\/p>\n

El viejo chef-riff del Oeste<\/h2>\n

Cocinero insignia de Puerto Vallarta, Thierry Boulet regentea desde hace m\u00e1s de tres d\u00e9cadas Caf\u00e9 des Artiste<\/a>s<\/a>, restaurante \u00edcono de la ciudad. En Punta de Mita su propuesta se llama Tuna Blanca<\/a> y no le pide nada a su hermano mayor.<\/p>\n

\"Brindando
Aqu\u00ed impera la filosof\u00eda de apoyar al vino mexicano. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

Puedes elegir entre men\u00fa de 5 tiempos \u2014hay versi\u00f3n vegetariana\u2014 o pedir a la carta. En esta encontrar\u00e1s delicias como tacos de hongos confitados al pastor con pur\u00e9 de frijol negro o sopa de langostinos y calabaza de Castilla, un cl\u00e1sico del chef.<\/p>\n

Con la filosof\u00eda de apoyar al vino mexicano, cuentan con una bien curada selecci\u00f3n de botellas del Valle de Guadalupe, Valle de Parras, Zacatecas e Hidalgo.<\/p>\n

Hay mesas en tres ambientes: sal\u00f3n, terraza y playa. Todos tienen un encanto especial pero para una cena rom\u00e1ntica a la luz de las velas, la arena es insuperable.<\/p>\n

El taco trendy de la comida mexicana<\/h2>\n

La birria es un jugoso guiso de carne marinada en una salsa de chiles y especias. Suele comerse caldosa, en tacos \u2014blandos o dorados\u2014 o en quesadillas. Adem\u00e1s de deliciosa, es conocida como un eficaz remedio para contrarrestar los efectos de una noche de tequila y mezcal.<\/p>\n

\"Tacos
La birria se ha convertido en el plato de moda de la cocina mexicana. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

En las coloridas calles empedradas de Bucer\u00edas<\/a> hay un lugar que tiene la mejor birria de la Riviera. Los Dorados de Villa<\/a> es un sencillo restaurantito con mesas al aire libre que ofrece el manjar que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha convertido en el plato de moda de la cocina mexicana.<\/p>\n

Las tortillas provienen de un local vecino y est\u00e1n hechas con masa de ma\u00edz pura. Entre las salsas destaca la mulata, aderezada con cacahuate y semillas de calabaza. Para acompa\u00f1ar los tacos \u2014y ayudar en aquello de la rehidrataci\u00f3n\u2014 hay aguas frescas de diferentes sabores.<\/p>\n

Alta cocina local contempor\u00e1nea<\/h2>\n

La definici\u00f3n de fine dining est\u00e1 en Carolina<\/a> y sus reconocimientos lo respaldan. Considerado uno de los mejores restaurantes del pa\u00eds por la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico, es el \u00fanico galardonado con cinco diamantes de la AAA en Punta de Mita.<\/p>\n

En el men\u00fa a la carta destacan un sope de ma\u00edz con cebolla glaseada en mantequilla que querr\u00e1s enmarcar y la ensalada de manzana con aderezo de tejuino<\/a> \u2014bebida refrescante elaborada con ma\u00edz\u2014.<\/p>\n

El chef reinterpreta los sabores de Jalisco y Nayarit en un men\u00fa de 10 tiempos y tambi\u00e9n hay una opci\u00f3n de 4 tiempos. Existen adem\u00e1s alternativas para vegetarianos y veganos y platos pensados en los ni\u00f1os.<\/p>\n

El sal\u00f3n es elegante pero discreto y lo engalanan enormes puertas de vidrio. Estas se abren cada d\u00eda para permitir que el mar cautive los ojos de los comensales, mientras los sabores hacen lo propio con el paladar.<\/p>\n

Pizzas y tragos hippie-chic<\/h2>\n

El para\u00edso surfer de la Riviera Nayarit es Sayulita y uno de sus hijos pr\u00f3digos se llama Rodrigo Pe\u00f1a. \u00c9l conquista lo mismo olas que fogones y es el responsable de La R\u00fastica<\/a>, cuyas pizzas a la le\u00f1a no tienen comparaci\u00f3n.<\/p>\n

\"Pizza
Los mariscos son una propuesta muy interesante para la pizza. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

Todas son muy buenas pero destacan dos, la de carne al pastor con salsa de tomatillo coronada con pi\u00f1a; y la que llaman El Mar y est\u00e1 compuesta por pulpo, camarones y mejillones con mozzarella en cama de pesto.<\/p>\n

El local se encuentra a tan solo unos pasos de la plaza principal del pueblo. Con un ambiente hippie-chic, es tambi\u00e9n parada para tomar alg\u00fan coctel.<\/p>\n

La Margarita Chilanga \u2014tequila, licor de chile, miel de agave, sal de tortilla, y jugos de naranja, lim\u00f3n y pi\u00f1a asada\u2014 es una explosi\u00f3n de sabores en la boca y el cerebro.<\/p>\n

Comida sustentable llena de sabor<\/h2>\n

En Nuevo Vallarta \u2014oficialmente conocido como Nuevo Nayarit\u2014 existe una propuesta culinaria que promete sabores de humo y le\u00f1a. Su nombre es Loma 42<\/a> y cumple su palabra en un men\u00fa de 5 tiempos que combina productos de mar y tierra, con maridaje de mixolog\u00eda, cerveza y vino.<\/p>\n

Los vegetales de la cocina provienen de un huerto propio en el que siembran berenjenas, nopales, ocra, tomates heirloom y otras especies. Es de ah\u00ed donde nacen los ingredientes para el mejor postre del condado: helado de aguacate con compota de hinojo y crumble de nueces y eneldo.<\/p>\n

De entre los platos principales vale la pena probar los esquites de ma\u00edces criollos con pulpo, camar\u00f3n y salsa de erizo. Tambi\u00e9n es delicioso el costillar de cerdo al horno de piedra con salsa de cerveza.<\/p>\n

Los jueves hay men\u00fa de tapas y bebidas dise\u00f1ados para ese d\u00eda con productos frescos. La tem\u00e1tica cambia semana a semana as\u00ed que la experiencia es diferente en cada visita.<\/p>\n

Del mar a la mesa<\/h2>\n

Una villa de pescadores recibi\u00f3 a la marina m\u00e1s grande del corredor, convirtiendo a La Cruz de Huanacaxtle en un destino tur\u00edstico que sin embargo, no ha perdido su esencia pesquera.<\/p>\n

Los productos llegan de las barcas al Mercado del Mar y en sus inmediaciones se encuentra La Peska<\/a>, restaurante con mariscos reci\u00e9n salidos del agua.<\/p>\n

Ubicado en el malec\u00f3n de la marina, cuenta con una vista privilegiada para ver \u2014e instagramear\u2014 los hermosos atardeceres del Pac\u00edfico mexicano.<\/p>\n

No te vayas sin probar las carnitas de at\u00fan marinado en salsa de soja y aceite de ajonjol\u00ed. Otro b\u00e1sico es el pulpo en trozos con tocino, perejil frito y salsa de cacahuate.<\/p>\n

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A solo 10 minutos del aeropuerto de Puerto Vallarta se abre la puerta a un para\u00edso con 300 kil\u00f3metros de playa rodeada por pintorescos pueblitos mexicanos. 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